Мягкое печенье на сметане: простой рецепт

Песочное печенье традиционно славится своей рассыпчатой текстурой и суховатым вкусом. Однако, если вы мечтаете о выпечке, которая буквально тает во рту, есть один простой, но эффективный секрет – добавление сметаны. Этот, казалось бы, незначительный ингредиент кардинально преображает консистенцию и вкусовые качества печенья, делая его невероятно нежным и мягким.

Что нам понадобится:

• Сметана жирностью 20% – 250 грамм;
• Масло сливочное – 150 грамм;
• Сахарный песок – 200 грамм;
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка;
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка;
• Мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана;
• Яйца куриные – 4 штуки.

Приготовление:

1. Начинаем с того, что в глубокой емкости взбиваем миксером или венчиком куриные яйца и сахарный песок до образования легкой пены. Далее добавляем размягченное сливочное масло, ванильный сахар и, наконец, сметану. Тщательно перемешиваем все компоненты до однородной консистенции.
2.  В отдельной посуде пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем. Муку необходимо просеять, так как это позволит насытить ее кислородом и сделать выпечку более воздушной.
3.  Постепенно вводим сухую смесь в жидкую основу, тщательно замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Оставляем тесто «отдохнуть» на 15-20 минут.
4. По истечении этого времени делим тесто на равные части. Из каждой части формируем небольшие шарики.
5. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него наши шарики. Берем обычный стакан и слегка придавливаем каждый шарик, придавая ему форму лепешки. Тем временем разогреваем духовой шкаф до 180 градусов Цельсия.
6. Отправляем противень с печеньем в разогретую духовку на 10 минут. Важно не передержать, иначе печенье потеряет свою мягкость.
7. Готовому печенью даем немного остыть, после чего его можно подавать к чаю или кофе.

Наслаждайтесь этим простым, но изысканным десертом, который покорит вас своей нежностью и буквально растает во рту! Приятного чаепития!