Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан опубликовало рекомендации по безопасному приготовлению и употреблению шашлыка в период майских праздников. Ведомство призвало жителей региона соблюдать ряд правил при выборе, транспортировке и приготовлении мяса на мангале.
Как выбрать мясо
Специалисты советуют при покупке мяса обязательно обращать внимание на дату фасовки и состав продукта. Готовый маринад с резким запахом приобретать не рекомендуется. При покупке шашлыка на уличных точках следует убедиться в чистоте места торговли и наличии необходимой информации для потребителей.
Как перевозить и хранить мясо до приготовления
Во время транспортировки мясо необходимо хранить в сумке-холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов. У мангала сырое мясо не должно контактировать с готовыми овощами или хлебом. Готовность продукта определяется по прозрачному соку при надрезе — розовый цвет свидетельствует о недостаточной термической обработке. Недожаренное мясо способно стать причиной кишечных инфекций. Если угли хорошие, то обычно приготовление занимает 15–20 минут.
Напоминаем, что с 30 апреля в регионе действует особый противопожарный режим: разводить открытый огонь запрещено, мангал должен располагаться не ближе 5 метров от строений. Подробнее об ограничениях и размерах штрафов — в материале: В Башкирии с 30 апреля вводится особый противопожарный режим: костры под запретом, штрафы удвоены.
Как хранить мясо после приготовления
Остатки шашлыка рекомендуется остудить, нарезать и поместить в контейнер в холодильник — срок хранения составляет не более 36 часов.
Еще по теме:
Планируете отправиться в мини-путешествие в ближайшие дни — синоптики уже назвали дату наступления летней погоды в Башкирии, также вы можете ознакомиться с интересными локациями в республике в материале: Три маршрута выходного дня: куда поехать в Башкирии, если хочется тишины и красоты.
