В России набирает популярность сушка овощей в домашних условиях
Опытные огородники рассказали о методе заготовки кабачков, который помогает сохранить урожай до весны. Технология позволяет переработать большие объемы овощей.
Для сушки годятся кабачки любых сортов. На пару килограммов плодов нужна ложка подсолнечного масла и пергамент. Сначала овощи моют и обрезают концы. Если же кабачки переросли, вычищают семечки и мягкую мякоть внутри.
Затем режут как удобно — брусочками, кружочками или соломкой. Куски выкладывают на решетку сушилки либо на смазанный маслом противень. Между ломтиками оставляют промежутки по сантиметру.
В электросушилке овощи готовятся 4-5 часов при 55-60 градусах. В обычной духовке — 6-7 часов при пятидесяти градусах. Дверь нужно приоткрыть. Каждые полчаса кусочки нужно переворачивать. Правильно высушенные кабачки гнутся, но влаги в них не остается.
Готовую заготовку складывают в банки и закрывают плотными крышками. Также можно использовать полотняные мешочки. Держат в темном сухом месте подальше от специй и других пахучих продуктов. Зимой сушеные кабачки добавляют в супы, рагу и овощные оладьи.
Ранее мы писали, как приготовить легендарные конфеты «Коровка» за полчаса. Подробности в нашем материале.
Читайте также:
